Cordero guisado con verduras

Receta de cordero guisado con verduras

Tradicional guiso de carne de cordero con verduras, patatas y acompañado de arroz blanco. Un plato lleno de sabor, muy completo y fácil de hacer.

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¿Cómo hacer cordero guisado con verduras?

1

Cortamos la carne del cordero guisado con verduras en trozos no demasiado grandes, salpimentamos y la doramos en una olla con un chorro de aceite bien caliente.

2

Cuando comience a dorarse, añadimos las verduras de este cordero guisado y ponemos en primer lugar la cebolla cortada en brunoise, el pimiento rojo cortado en tiras no muy grandes y los ajos pelados enteros y aplastados.

3

Damos un par de vueltas, agregamos el laurel y el vino blanco.

4

Dejamos que nuestro cordero guisado con verduras se cocine un par de minutos para que se evapore el alcohol y en ese momento, cubrimos todos los ingredientes de la olla con agua. Rectificamos de sal y dejamos cocer 40 minutos.

5

Pasado ese tiempo, añadiremos las patatas lavadas, peladas y cortadas en trozos (pero sin llegar a cortar todo con el cuchillo, es decir, meter el cuchillo y arrancar, para que suelte el almidón en la salsa), removemos y dejamos que se cocine todo al menos 20 minutos más o hasta que la carne del cordero guisado con verduras esté tierna.

6

Retiramos el guiso del fuego, quitamos la hoja de laurel y servimos el cordero guisado con verduras acompañado de arroz blanco cocido.

Foto orientativa: fugzu

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